La agricultura ecológica y la agricultura regenerativa comparten algunos principios y prácticas, pero la agricultura regenerativa se enfoca en la creación de sistemas agrícolas sostenibles y regenerativos que promuevan la biodiversidad y la restauración de ecosistemas saludables, mientras que la agricultura ecológica se enfoca en la producción de alimentos sin el uso de productos químicos sintéticos.
Leer másEl dicho «eres lo que comes» es muy antiguo y todos sabemos lo que significa: los alimentos son los ladrillos con que construimos nuestro organismo y son fundamentales para mantenerlo en buen estado. Además, cuando enfermamos, son nuestra primera medicina porque contribuyen a la respuesta del cuerpo por medio del sistema inmunológico.
Leer másEsta raíz tuberosa forma parte de la cocina típica de todos los países que lo cultivan desde épocas prehispánicas.
En Canarias, donde la conocemos batata, salvo en La Palma, donde se conoce exclusivamente como boniato o moniato, forma parte de varios platos de nuestra gastronomía tradicional, como el puchero y el sancocho canario, así como uno de los posibles rellenos de las “truchas” en fechas especiales como la navidad.
Originaria de los trópicos de Sudamérica y América Central, esta planta trepadora de raíces suculentas ha sido cultivada desde hace 8000 años en lo que hoy es Bolivia además de Perú, donde se han hallado representaciones en infinidad de objetos precolombinos e incluso restos de las raíces en algunas tumbas.
A la hora de elegir el aceite de oliva, entendemos que hay que utilizar aceite de oliva virgen extra ecológico, pero a pesar de eso, nos encontramos con grandes diferencias entre las calidades de los aceites y por lo tanto, en los efectos sobre nuestro organismo.
El aceite de oliva es un alimento base de nuestra alimentación, ya que lo consumimos a diario debemos cuidar su calidad. No es lo mismo el aceite de oliva (no apto para el consumo), que el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Leer másLos brotes son de los pocos alimentos que todavía están vivos cuando los consumimos. Son los embriones de futuras plantas y, por tanto, se encuentran en pleno desarrollo y nos aportan un montón de sustancias nutritivas que, además, el organismo asimila fácilmente.
Ricos en vitaminas y minerales, los germinados son un concentrado de nutrientes que estimulan los procesos digestivos, aportan gran cantidad de antioxidantes (vitamina C, betacarotenos, etc.) y casi no contienen calorías.
Leer másLas hojas de curry son agentes aromatizantes naturales con una serie de importantes beneficios para la salud, que hacen que sus alimentos sean saludables y sabrosos junto con darle un aroma agradable. Contienen diversas propiedades antioxidantes y tienen la capacidad de controlar la diarrea, problemas gastrointestinales como indigestión, secreción excesiva de ácido, úlceras pépticas, disentería, diabetes y un equilibrio de colesterol no saludable. También se cree que tienen propiedades contra el cáncer y se sabe que protegen el hígado.
Leer másDe un tiempo a esta parte hemos desarrollado unos hábitos de consumo que favorecen la cultura de lo desechable y de la obsolescencia como negocio. Una economía lineal donde tomamos los recursos de la tierra para nuestro uso y luego los desechamos, cada vez mas rápidamente, en forma de residuos.
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